Hercegovacko zilavka Vukoje, dobitnih vise prestiznih nagrada, proizvodi se od vizokokvalitetne sorte zilavka, i od drugih autohtonih sorti.
Zeleno-zuta boja grozdja, kojoj su se divili i pisci, videci u njoj karakteristike hercegovackog podneblja, i vizuelno i simbolicki, zastitni je znak zilavke.Ta boja, na suncu prelazi u zlatno-zutu, i u tom novom spektru, jasno se, kroz prozirnu pokozicu, vide one carobne zilice, kojima u bobice "stize" sve ono sto je priroda ovdje ponudila u obilju i u nizu delikatnih varijanti.
Poznato je da zilavka dobro uspijeva na srednje dubokim, krsevitim i suvim zemljistima, a dobre prinose daje i na diluvijalnim povrsinama umjerene vlaznosti.
Sve ove vrsta zemljista zastupljene su u Istocnoj Hercegovini, i zato istocno-hercegovacka zilavka, posebno ona u Lastvi, u svim elementima kvaliteta, prica je za sebe.
Standardno, zilavka sadrzi 12 do 24 posto secera, a vino 12 do 14 posto alkohola i 5-8 posto kiseline. Zilavka Vukoje, u svim ovim referencama, ima maksimalne i izvanredno harmonizovane vrijednosti...
